Mikados Magiques | Recette de cuisine et gouters japonais du livre Kawaii cuisine

• Facilité :
• Durée : 15 min
• Kawainess :

Ingrédients (pour 10 potirons) :

• une barquette de fraises
• 2 ou 3 tranches d’ananas
• 2 tablettes de chocolat blancs
• quelques gouttes de colorant rouge (facultatif)
• quelques gouttes d’arômes à la fraise ou à l’ananas
• 5 cuillerées à soupe de noix de coco rapée ou de canneberges séchées
• du sucre coloré
• 105g de farine de boulanger
• 80g de farine normale
• 1 pincée de sel
• 13g de sucre glace
• 6g de levure
• 65ml de lait tiède
• 16g de tanin
• 25g de miel
• zeste d’un quart d’orange
• 25g de beurre à température ambiante.

Les pocky sont l’équivalent japonais des biscuits que l’on appelle en France des mikados, car ils ressemblent à ces longs cures-dents du même nom avec lesquels on joue. Au Japon c’est une véritable institution et il existe là-bas une quantité de parfums assez folle. Ici l’idée est de tranformer nos mikados pour en faire de véritables baguettes magiques comestibles.

1. Mélangez la levure avec le lait
2. Mixez le sucre glace, le sel et les farines
3. Dans un troisième bol, mélangez le miel et le tanin
4. Rassemblez tous les mélanges dans le mixer et mélangez. Quand une pâte se forme, ajoutez le beurre, les zestes et 60 mL d’eau jusqu’à ce que la pâte soit élastique. Ajoutez au besoin un peu de farine.
5. Emballez la pâte dans du film plastique et mettez-la au frais pendant 1 heure au moins.
6. Sur un plan fariné, pétrissez la pâte 5 minutes, faites-en deux boules que vous étalerez en rectangle de 5mm d’épaisseur.
7. préchauffez le four à 180°C et graissez légèrement un papier sulfurisé.
8. Coupez à l’aide d’une règle et d’un couteau pointu des bâtons de 5mm x 15 centimètres et transférez-les sur le papier sulfurisé.
9. Faites cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soit dorés.
10. Lavez les fraises et coupez les ananas en petites étoiles à l’aide d’un emporte pièce.
11. Avec un pic à brochette, percez les fruits (les fraises à la base et les étoiles d’ananas entre deux branches) sur 1cm.
12. Faites chauffer le chocolat dans  un gros mug avec quelques gouttes d’arôme (à séparer si vous désirer en teinter une partie)
13. préparez des assiettes avec vos fruits, les canneberges hâchées, la noix de coco, le sucre colorés, ainsi qu’une feuille de papier sulfurisé.
14. Trempez  vos mikados dans le chocolat blanc puis dans la noix de coco ou la canneberge. Ne chargez pas trop les mikados.
15. plantez les fruits au bout des mikados et trempez-les à leur tour délicatement dans le chocolat et saupoudrez les de sucre coloré.
16. Laissez sécher sur la feuille de papier sulfurisé.

Cette recette est inspirée de celle de not quite nigella

Astuces: si vous n’avez pas envie de vous embêter et que vous aimez les mélanges sucrés salés, vous pouvez utiliser des pretzels que vous tremperez alors dans du chocolat noir. A déguster dans ce cas avec des mandarines.